viernes, 4 de abril de 2014

COLILFOR CAPEADO

INGREDIENTES

1 coliflor
caldo de pollo
3 huevos
aceite


el coliflor crudo lo vas a separar en "FLORETES"  y lo van a cocer en caldo de pollo.. si no tienen caldo e agua con knorr suiza., que no se sobrecosa. que quede como dicen "al dente"  los dejan enfriar , despues hacen el capeado. igual que para los chiles rellenos.. primero las  claras ya que esten duras agregan sal y las yemas.. y al final un poco de harina, mientras hacen el capeado ponen a calentar un sarten con aceite, meten cada pedazo de coliflor al huevo y  de ahi al aceite.. y ya.. poner  a escurrir..  en papel absorbente.

EL CALDILLO.
3 o 4 tomates saladette
el caldo  donde cociste el  coliflor
1/4 de cebolla
1 ajo
sal
oregano en polvo una pizca
comino en polvo una pizca

licuar los tomates con la  cebolla el ajo  y en un cazo  con poquito aceite guisar lo que molieron, agregar tanto caldo como gusten sazonar con sal comino oregano dejar hervir


Y EL ARROZ

1 taza de arroz
1/4 de cebolla fileteada
 un pedazo de chile poblano en rebanadas
1 cucharada de mantequilla
aceite

 poner en un cazo poquita aceite y mantequilla y sofreir arroz la cebolla y el chile ya que este dorado el arroz agregarle 2 tazas del caldo donde cociste el coliflor dejar hervir, tapar y bajar el fuego al minimo.. y dejar coce.r  y es todo---

No hay comentarios.: