1 PECHUGA GRANDE DE POLLO SIN HUESO COCIDA EN CUADRITOS O LA PARTE QUE MAS PREFIERAN DEL POLLO.
2 ZANAHORIAS PELADAS CORTADAS A LO LARGO A LA MITAD Y DESPUES CADA MITAD EN CORTES DIAGONALES,, O COMO LO PREFIERAN
1 CHAYOTE GRANDE PELADO Y CORTADO EN PEDAZOS DE SIMILAR TAMAÑO A LA ZANAHORIA
1 CEBOLLA BLANCA PEQUEÑA O MEDIA GRANDE CORTADA EN JULIANA O PLUMA..
1 COLIFLOR CORTADA EN FLORETES
1 BROCOLI CORTADO EN FLORETES
2 LITROS DE CALDO DE POLLO APROXIMADAMENTE
PARA ACOMPAÑAR. ARROZ BLANCO, SALSA DE SOYA,
Y SI QUIERES ALGO DE PICANTE PUEDES PARTIR CHILES SERRANO PONER EN JUGO DE LIMON CON SALSA DE SOYA
EN EL CALDO DE POLLO HIRVIENDO SE HECHAN LAS ZANAHORIAS CHAYOTES Y CEBOLLAS,, UNOS 2
MINUTOS DESPUES AGREGAS EL COLIFLOR Y AL MINUTO AGREGAS EL BROCOLI Y EL POLLO EN
CUADRITOS,, DEJAR DAR UN HERVOR Y LISTO, LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR FIRMES, SERVIR CON
ARROZ BLANCO Y SALSA DE SOYA..
1 lata de salsa de chiles frescos " del pato "
2 media crema " lala " de 250 ml
aceite cantidad necesaria
tortillas " de mesa" osea normales
pollo deshebrado cantidad necesaria
sal , pimienta, c/n
papa cocida opcional cantidad necesaria
lechuga picada
cebolla morada curtida
queso rallado
zanahoria rallada..
tomate en rebanadas
frijoles refritos
mezclar la lata de salsa del pato con las media cremas.
el pollo debe de estar cocido, deshebrado y salpimentado
si quiere poner la papa. debe de estar tambien cocida, pasada por el pisa papas o
majador de frijoles o papas y salpimentar
calentar una sarten y poner algo de aceite,,
pasar las tortillas por la mezcla de salsa y crema,
y pasar por el aceite caliente rapidamente,, una por una... que no se doren solo freir rapidamente,
rellenar la tortilla con el pollo y la papa.. y hacerla rollito..
colocarlas en un plato. y poner encima de ellas, la lechuga, zanahoria, tomates, cebolla y
queso rallado y acompañar con frijoles con un poco de queso encima,, si se quiere puede
poner rebanadas de aguacate tambien encima de las enchiladas
INGREDIENTES
Fideos 500 g
Aceite el necesario
Jitomate o tomate rojo 300 g
Ajo 1 diente
Cebolla 1
caldo de pollo medio litro
Sal c/n
Pimienta c/n
Crema yo uso media crema " lala"
Aguacate c/n
Cilantro c/n
Queso oreado, ranchero , para rallar, o parmesano
PROCEDIMIENTO
Freír los fideos crudos en aceite hasta dorar. Escurrir.
Licuar el jitomate, el ajo y la cebolla. Colar y vaciar en el sartén de los fideos para que absorban la preparación.
Cubrir con caldo de pollo y salpimentar.
Poner una rama de cilantro para perfumar. Retirar antes de servir.
Cuando la pasta haya absorbido todo el líquido, servir en un plato amplio. Acompañar con crema fresca, rebanadas de aguacate, cilantro y queso rallado.
