ALBONDIGAS DE CAMARON

ALBONDIGAS DE CAMARON


INGREDIENTES:


1 Y 1/2  kilo de camaron limpio sin cascara ni cabeza.. MOLIDO

sal

pimienta

1 huevo

1/2 taza de cilantro picado...  o menos  si no les gusta mucho

1/2 taza de harina de maiz,( maseca)


todo esto lo van a mezclar a que se integre bien y con eso van a hacer las bolitas (albondigas)


si compran el camaron con cascara y cabeza hagan con eso un caldo lavando bien las cascaras y cabezas poniendolas a cocer con un pedazo de cebolla y 2 dientes de ajo y sal, este caldo lo usan para hacer  sus albondigas


ademas van a necesitar

1/2 chile verde "poblano o de rellenar" en rajas

1/2 cebolla blanca fileteada

2 zanahorias  peladas y picadas en cuadros mas o menos grandes o como gusten

2 papas grandes peladas y picadas   en cuadroas mas o menos grandes o como gusten

2 tomates rojos licuados  con  sal pimienta ajo y cebolla


 en una olla van a poner un poco de aceite y ahi van a sofreir la cebolla y las rajas de chile,, despues agregan la zanahoria  y las papas...  ya que la cebolla este acitronada le hechan el tomate licuado y si hicieron el caldo de camaron pues  el caldo y  si no pues agua suficiente  para que quepan sus albondigas,, sazonan  su caldo con knorr camaron o si no tienen pues de pollo esta bien,, de hecho  yo le puse de pollo ademas del caldo que hice con las cascaras y las cabezas de camaron ya que  este hirviendo le agregan las bolitas de camaron y  unas ramas de cilantro,, recuerden no salar mucho el caldo antes de cocerse las albondigas porque recuerden que el camaron tiene sal,mejor ya que esten cocidas las albondigas rectificar la sal o knorr

 servir con limon y chilito  piquin,,,,