POLLO CON MIEL Y AJO

POLLO CON MIEL Y AJO

INGREDIENTES:

6 MUSLOS DE POLLO SIN HUESO NI PIEL
4 DIENTES DE AJOS PICADOS
1/3 DE TAZA DE MIEL
1/2 TAZA DE SALSA CATSUP
1/2 TAZA DE SALSA CHINA (SOYA, SOJA)
1/2 CUCHARADITA DE OREGANO SECO
2 CUCHARADAS DE PEREJIL FRESCO PICADO
1/2 CUCHARADA DE AJONJOLI TOSTADO (OPCIONAL) es solo decoración

EN UN TAZON MEZCLAN  AJO MIEL CATSUP SOYA OREGANO PEREJIL.YA QUE LO TENGAN BIEN MEZCLADO SE LO AGREGAN A LOS MUSLOS. Y LO PONEN EN SU OLLA LENTA POR UNAS 3 HORAS  APROXIMADAMENTE  (depende de su olla y la cantidad de pollo que hagan)  HASTA QUE ESTE SU POLLO BIEN COCIDO,  SERVIR CON ARROZ BLANCO

BARBACOA DE RES

   

BARBACOA DE RES 

• 1 1/2 KILO DE CARNE DE RES,,, O POLLO O CERDO
• 
  
• UNOS PEDAZOS DE HUESO BLANCO SI ES DE RES

• 3 CHILES ANCHOS (COLORADO)
• 3 CHILES GUAJILLOS
• 1 DIENTE DE AJO

• 1 CUCHARADITA DE KNORR SUIZA DE POLLO
• 2 CUBOS DE KNORR TOMATE
• 2 CUBOS DE KNORR COSTILLA  JUGOSA (RES)
• 1/2 CUCHARADA DE CILANTRO DE BOLITA
• 1/2 CUCHARADA DE OREGANO SECO
• 1/2 CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• 1/2 CUCHARADA DE COMINO MOLIDO
• 1 HOJA DE LAUREL
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 LATA DE CHICHAROS
• 1 FRASCO CHICO DE ACEITUNAS CON HUESO
• 4 TOMATES SALADETTE PICADO 
• 1/2 CEBOLLA BLANCA REBANADA
• 1 CHLE ANAHEIN PARTIDO EN PEDAZOS
• 1 CHILE VERDE POBLANO PARTIDO EN PEDAZOS
• PAPAS CAMBRAY A GUSTO YO USE 3/4 DE KILO
• 2 ZANAHORIAS PICADAS EN PEDAZOS

PONER A COCER LOS CHILES COLORADOS LOS GUAJILLOS Y EL DIENTE DE AJO.. 

YA QUE ESTEN COCIDOS LICUARLOS CON LOS KNORR DE POLLO , DE TOMATE Y DE RES CON EL CILANTRO .OREGANO .PIMIENTA. COMINO Y LOS 3 DIENTES DE AJOS Y UNA TAZA DE AGUA.. CON ESTE ADOBO PONER A MARINAR LA CARNE Y EL HUESO..YO LO DEJE TODA LA NOCHE

MEZCLAR LA CARNE Y EL HUESO  CON EL TOMATE CEBOLLA CHILE PAPAS ZANAHORIA EL FRASCO DE ACEITUNAS AGREGAR AGUA NADA MAS A CUBRIR TODO. SI QUIEREN LE PUEDEN PONER I LATA DE CERVEZA...( YO NO SE LA PUSE,,,) Y PONER A COCER,,,, YO LA HICE EN  LA OLLA LENTA    ASI NO TIENEN QUE AGREGAR MAS AGUA NI ESTAR MOVIENDO LA BARBACOA... SI NO TIENEN PUES EN LA HORNILLA TAPAN SU OLLA CON PAPEL ALUMINIO Y DEJAN COCER UNAS DOS HORAS HASTA QUE LA CARNE ESTE SUAVE,  AQUI EN SINALOA SE ACOSTUMBRA SERVIR CON SOPA FRIA Y FRIJOLES PUERCOS...A DISRUTAR !!

      

CHULETAS AHUMADAS CON GRAVY DE PIÑA

                                                                                                                                                           

                                                                                    DORAR LAS CHULETAS EN MANTEQUILLA. YA QUE ESTEN DORADAS APARTAR, 

 EN EL MISMO SARTEN QUE DORARON LAS CHULETAS  DORAN LAS PIÑAS CON UN POCO  MAS DE MANTEQUILLA . RESERVAN

EN EL  MISMO SARTEN PONEN EL ALMIBAR DE LAS PIÑAS CON UN  MEDIO LITRO  DE JUGO DE PIÑA-- QUE NO SEA NECTAR.. Y DESPEGAN LOS QUE SE QUEDO EN EL SARTEN CUANDO DORARON LAS CHULETAS YA QUE SE DESPEGO LO CUELAN    Y LO PASAN A OTRO SARTEN

 AHI AGREGAN SALSA DE SOYA O SOJA O CHINA  APROXIMADAMENTE UNA CUCHARADA SOPERA PUEDEN PONER UNA CUCHARADA DE AZUCAR MASCABADO..  SI NO TIENEN PUES AZUCAR NORMAL. ESTO DEPENDE QUE TAN DULCE LO PREFIERAN

DEJAN QUE HIERVA Y LE AGREGAN UNA CUCHARADA DE MAIZENA DISUELTA EN AGUA O JUGO,, METEN LAS CHULETAS Y PIÑAS Y DEJAN HERVIR TODO JUNTO UN PAR DE MINUTOS.

SERVIR CON PURE DE PAPA Y ENSALADA.

CARNE DE CERDO EN SALSA DE FRIJOL NEGRO

CERDO EN SALSA DE FRIJOL NEGRO 
(black bean garlic sauce) china 

Ingredientes:

3/4 de carne de res o pollo o cerdo, en pedazos pequeños como un bocado y delgaditos. se va a marinar con :

1 cucharaditaAzúcar 

4 cucharaditas de salsa de soya

Vino de arroz chino 2 cucharaditas o vino blanco

3 cucharaditas de maicena

Aceite vegetal 1 cucharada, o de ajonjoli

Aparte:
2 pimientos verdes o un pimiento morron verde, uno poblano y serranito si te gusta el picante
1 cebolla blanca
2 cucharadas de salsa de frijoles negros ( black bean garlic sauce )
2 dientes de ajo
2 rebanadas grandes de jengibre
4 cucharadas de aceite
1 taza de caldo de pollo o agua

Modo de preparación:
Añadir los ingredientes de la marinada a la carne y deje marinar durante 25 a 30 minutos.

Mientras que la carne se está marinando, preparar las verduras. picar los chiles y la cebolla Picar el ajo y el jengibre. Mezclar el ajo picado con la salsa de frijoles negros.

Calentar el wok Añadir 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente hechar la carne y saltear hasta que cambie de color y que este casi cocinado. Retire la carne de la sartén.

Añadir 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir el jengibre y la mezcla de ajo y frijol. Sofreír brevemente Añadir la cebolla. Sofreír durante unos 3 minutos, luego agregar los chiles,,

Vierta el caldo de pollo. Caliente hasta que hierva. Añadir la carne de nuevo en la sartén. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos minutos más. Pruebe y sazone con sal, pimienta o salsa de soja si se desea. Servir caliente.

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