INGREDIENTES.
2 papas crudas rayadas con el raspador de queso
queso oreado , ranchero o seco.. rayado
sal
pimienta
tortillas con las que hacen los tacos de carne asada,, osea como las de mesa pero chicas
cebolla morada curtida
salsa verde
6 tomatillos verdes
1 diente de ajo
1/4 de cebolla blanca
chiles jalapeños verdes o serranitos verdes al gusto
poner a cocer esto con sal y cuando este cocido lo licuan con medio mazito de cilantro checan de sal si le falta le ponen o puden usar knoor si lo prefieren , yo dejo cocer bien los chiles ajo y cebolla pero los tomatillos en cuanto cambian de color los saco para evitar que se amarguen por lo regular no hace falta que le agreguen el agua de coccion porque el tomate suelta mucho liquido
la cebolla la parten delgadita en media lunas o plumas poner sal vinagre blanco el jugo de un limon y terminar de cubrir con agua caliente dejar reposar. la salsa verde se hace con
mezclar la papa cruda rayada con la sal pimienta queso y poner en un colador pues va a soltar agua mientras hace los tacos.. freirlos en suficiente aceite escurrir,
l
sirvan los tacos con la salsa en el fondo del plato,los tacos la cebolla curtida y queso rayado encima.. o si lo prefieren bañen los tacos con la salsa
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